冷凍蔬菜出口但是，相較部分市售蔬果有可能由于儲運(yùn)時(shí)間較長或賣相等因素考慮，會在蔬果未絕對成熟前就提前手動摘取收獲，固然蔬果在手動摘取后仍會接著熟成，但或者很難達(dá)到在枝干上完整成熟的營養(yǎng)價(jià)值。更不用說從市場挑選購買回家冷藏到軟腐的不新鮮蔬果，與非?？炖鋬龅某墒焓吖啾龋錉I養(yǎng)價(jià)值有可能還還不如冷凍的更好。

    冷凍蔬菜有哪一些好處

    哪一些蔬菜符合被冷凍呢?一樣比較常見到的就是雜蔬粒，也就是青色大豆、胡羅蔔、玉米的顆粒、還有其他蔬菜蘋果，比如西蘭花、豆角、藍(lán)莓、結(jié)球圓大白菜等

    冷凍蔬菜營養(yǎng)價(jià)值有可能更高一樣市售冷凍蔬菜，在蔬果手動摘取收獲進(jìn)廠后就會通過選別、清洗等加工處置，而那邊邊最為關(guān)鍵的加工技術(shù)便是「殺菁」。

這種加工方法使蔬菜中的養(yǎng)分很快結(jié)成規(guī)則而很小的冰晶，均勻地分散在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜團(tuán)體不會被破壞，同時(shí)蔬菜內(nèi)里的有生命的物質(zhì)化學(xué)過程又沒有方法進(jìn)行，因而細(xì)菌、霉菌沒有方法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無須洗、切，稍加溶化解凍.由于大部分的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的有可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火做飯做，轉(zhuǎn)眼即熟，其味道、顏色光澤和維生素含量等，與鮮菜相差不多。