〖东北食谱家常菜〗最新东北家常菜菜谱大全

  • 分享人:朝吾爱
  • 时间:2017-05-19
  • 专栏:东北食谱家常菜

    东北菜是在本帮菜、山东菜、朝族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上,经过数十代东北厨师的创新、提高,逐渐形成了独具特色的风味菜肴。下面我们为大家分享最新东北家常菜菜谱的做法。

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    最新东北家常菜菜谱的做法:剁椒鱼头

    材料

    原料:鱼头(大头鱼)、姜、葱

    调料:李锦记蒸鱼豉油、坛坛乡精制剁辣椒

    做法

    第一步:腌鱼头

    买鱼头的时候就让摊主对半切开,冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油,腌15分钟;

    PS:大部份都只是用盐腌鱼头,这里用蒸鱼豉油算是偏门,不过,也正是好吃的关键点之一!

    第二步:摆盘

    1、取一个有深度的大盘,底部先铺上姜片和葱白,然后将鱼头平铺上去,正面朝上;

    PS:不能用平盘,因为蒸好后会有汤汁,这汤汁也不能浪费啊,隔天下碗面啥的相当赞哦!

    2、均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒;

    PS:这道菜的第二个关键点,剁椒的选择。坛坛乡是老牌子了,用它来蒸鱼头那味道正哈!

    第三步:蒸鱼头

    大火蒸15分钟左右,即可!最后放些葱花,烧热油淋上去,香味扑鼻~~~

    最新东北家常菜菜谱的做法:白菜炖冻豆腐

    材料

    白菜,木耳,粉丝,葱姜蒜,盐,花椒面

    做法

    1.白菜洗净,把菜帮和菜叶分开切丝,木耳洗净切丝,粉丝凉水泡一下;

    2.热锅放油,放葱姜蒜爆香,放白菜帮丝、木耳丝炒倒,加热水,放冻豆腐,盖锅盖,大火烧开转小火炖10分钟。

    3.在加白菜叶丝,粉丝,盐,花椒面,盖上锅盖,炖3~4分钟,就可以了,出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。ok了

    最新东北家常菜菜谱的做法:蕨菜炖土豆

    材料

    蕨菜500g,土豆2个,豆瓣酱,辣椒酱,葱、姜、蒜各少许。

    做法

    1、蕨菜洗净切段,土豆去皮洗净切块,葱、姜、蒜切末。

    2、锅里放油,姜、蒜爆香,放土豆块煎一下,添水,放蕨菜。大火烧开转中火。

    3、依各人口味,加豆瓣酱和辣椒酱。

    4、汤收干,出锅撒葱花。

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